Métodos de envasado de alimentos que puede utilizar en casa
Bolsas
No utilice bolsas de plástico o polietileno muy finas, ya que bajo cero se vuelven porosas. Las bolsas del grosor correcto, fabricadas específicamente para la congelación profunda, cuestan sólo una fracción del coste adicional. Las bolsas de plástico y polietileno son versátiles y aptas para congelar casi todo tipo de alimentos. Perfecto para verduras, frutas, carnes, pescado, sándwiches, pasteles, galletas, aperitivos y productos delicatessen.
Contenedores de plástico
Una variedad de recipientes de plástico y polietileno están diseñados para almacenar alimentos bajo congelación. Se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de artículos de cocina. Los recipientes de plástico baratos que no pueden soportar temperaturas bajo cero se volverán quebradizos y se romperán, dejando los alimentos desprotegidos.
Los recipientes de plástico o polietileno son ideales para jugos congelados, jugos de vegetales, frutas almibaradas, sopas, guisos, leche, crema y todos los alimentos líquidos. Estos recipientes también son ideales para sándwiches, pasteles, galletas, comida para fiestas y sobras.
Papel de aluminio
El papel de aluminio es un material ideal para envolver carne, pescado, pasteles, sándwiches, etc. Sin embargo, se rasga o parte con facilidad, así que tenga mucho cuidado al envolver alimentos en papel de aluminio.
Bombas de vacío
Las bombas de vacío son ideales para extraer aire de bolsas de plástico y polietileno. Cuando la bomba se coloca dentro de una bolsa que contiene comida, el aire se puede eliminar de la bolsa apretando la bolsa sobre el tubo exterior y bombeando el tubo interior hacia adentro y hacia afuera varias veces. Se trata de un aparato sencillo y eficaz que se puede conseguir en las principales tiendas de menaje de cocina.
Frascos
Las latas de galletas domésticas normales se pueden utilizar bajo cero, siempre que no estén oxidadas y recuerdes sellar las tapas con cinta especial para congeladores. Las latas son ideales para proteger artículos frágiles como merengues, merengues cremosos, etc. Estos artículos deben colocarse primero en una bolsa Ziploc y luego guardarse en la lata. Además, las latas se utilizan para guardar sándwiches, pasteles, galletas y todos los productos horneados.
Etiquetas
Los detalles del contenido de cada paquete deben permanecer claros, incluso si el paquete se moja debido a la condensación. Las etiquetas se podrán colocar escribiendo con bolígrafo. Los marcadores escribirán en todos los materiales de embalaje, pero pueden conservarse permanentemente. Los crayones se pueden escribir sobre muchas superficies y generalmente se lavan con agua caliente y jabón. Recomiendo encarecidamente marcar todos los artículos. Puede pensar que recordará los detalles del contenido, pero es fácil olvidarlo.
Método de embalaje plano
Los paquetes de forma plana son fáciles de apilar y ocupan muy poco espacio. Simplemente coloque una cantidad del tamaño de una comida en una bolsa de plástico o polietileno de alta calidad. Coloque la bolsa plana sobre un lado, agítela suavemente para distribuirla uniformemente y luego déle golpecitos suaves para que quede plana. Bombee el aire con una bomba de vacío o presiónelo con cuidado con la mano. Sellar con un alambre retorcido. Los paquetes planos son fáciles de apilar y ayudan a mantener su refrigerador limpio y ordenado.
Método de flujo libre
Para evitar que los alimentos se peguen, recomiendo el método de flujo libre. Simplemente coloque las verduras, frutas y carne o pescado preparados en una bandeja plana, lisa y seca. Coloque las bandejas descubiertas en el frigorífico, preferiblemente sobre una superficie de congelación rápida. Una vez congelada la comida, se retira fácilmente de la bandeja. Vierta los alimentos poco congelados en una bolsa de plástico o polietileno de buena calidad. Se pueden agregar una segunda y una tercera bandeja de alimentos congelados a la primera bandeja hasta obtener una bolsa grande de alimentos sueltos que “fluyan libremente”. Retire el aire y selle con alambre retorcido. El método de flujo libre le permite eliminar fácilmente piezas o porciones individuales de una gran cantidad sin descongelar.
