Méthodes d'emballage alimentaire que vous pouvez utiliser à la maison

Sacs

N'utilisez pas de sacs en plastique ou en polyéthylène très fins, car ils deviennent poreux en dessous de zéro. Les sacs de la bonne épaisseur, spécialement conçus pour la surgélation, ne coûtent qu'une fraction du coût supplémentaire. Les sacs en plastique et en polyéthylène sont polyvalents et conviennent à la congélation de presque tous les types d'aliments. Parfait pour les légumes, les fruits, les viandes, le poisson, les sandwichs, les gâteaux, les biscuits, les apéritifs et les produits de charcuterie.

Conteneurs en plastique

Une variété de contenants en plastique et en polyéthylène sont conçus pour conserver les aliments en dessous de zéro. Ils peuvent être achetés dans la plupart des magasins d'ustensiles de cuisine. Les contenants en plastique bon marché qui ne résistent pas aux températures glaciales deviendront cassants et se briseront, laissant les aliments sans protection.

Les contenants en plastique ou en polyéthylène sont idéaux pour les jus surgelés, les jus de légumes, les fruits sirupeux, les soupes, les ragoûts, le lait, la crème et tous les aliments liquides. Ces contenants sont également idéaux pour les sandwichs, les gâteaux, les biscuits, les plats de fête et les restes.

Feuille d'aluminium

Le papier d'aluminium est un matériau idéal pour emballer de la viande, du poisson, des gâteaux, des sandwichs, etc. Cependant, il se déchire ou se fend facilement, alors soyez très prudent lorsque vous emballez des aliments dans du papier d'aluminium.

Les pompes à vide

Les pompes à vide sont idéales pour éliminer l'air des sacs en plastique et en polyéthylène. Lorsque la pompe est placée à l'intérieur d'un sac contenant de la nourriture, l'air peut être éliminé du sac en serrant le sac sur le tube extérieur et en pompant le tube intérieur plusieurs fois. Il s'agit d'un gadget simple et efficace que l'on peut se procurer dans les principaux magasins d'ustensiles de cuisine.

Pots

Les boîtes à biscuits domestiques ordinaires peuvent être utilisées en dessous de zéro, à condition qu'elles soient inoxydables et que vous n'oubliez pas de sceller les couvercles avec du ruban adhésif spécial pour congélateur. Les boîtes de conserve sont idéales pour protéger les objets fragiles tels que les meringues, les meringues crémeuses, etc. Ces articles doivent d'abord être placés dans un sac Ziploc puis stockés dans la boîte. De plus, les boîtes sont utilisées pour conserver des sandwichs, des gâteaux, des biscuits et tous les produits de boulangerie.

Étiquettes

Les détails du contenu de chaque colis doivent rester clairs, même si le colis devient humide à cause de la condensation. Les étiquettes peuvent être apposées en écrivant avec un stylo à bille. Les marqueurs écriront sur tous les matériaux d'emballage mais peuvent être conservés de manière permanente. Les crayons peuvent être écrits sur de nombreuses surfaces et sont généralement lavés à l'eau chaude savonneuse. Je recommande fortement de marquer tous les éléments. Vous pensez peut-être que vous vous souviendrez des détails du contenu, mais il est facile de l’oublier.

Méthode d'emballage plat

Les emballages plats sont faciles à empiler et prennent très peu de place. Placez simplement une quantité de la taille d'un repas dans un sac en plastique ou en polyéthylène de haute qualité. Placez le sac à plat sur un côté, secouez-le doucement pour le répartir uniformément, puis tapotez-le doucement à plat. Pompez l'air avec une pompe à vide ou pressez-le soigneusement à la main. Sceller avec un fil torsadé. Les emballages plats sont faciles à empiler et aident à garder votre réfrigérateur propre et bien rangé.

Méthode de flux libre

Pour éviter que les aliments ne collent ensemble, je recommande la méthode à écoulement libre. Disposez simplement les légumes, les fruits et la viande ou le poisson préparés sur un plateau plat, lisse et sec. Placez les plateaux découverts au réfrigérateur, de préférence sur une surface de congélation rapide. Une fois les aliments congelés, ils se retirent facilement du plateau. Versez les aliments légèrement congelés dans un sac en plastique ou en polyéthylène de bonne qualité. Un deuxième et un troisième plateau d'aliments surgelés peuvent être ajoutés au premier plateau jusqu'à obtenir un grand sac d'aliments en vrac « à écoulement libre ». Retirez l'air et scellez avec du fil torsadé. La méthode d'écoulement libre vous permet de retirer facilement des morceaux ou des portions individuelles d'une grande quantité sans décongeler.