Phương pháp đóng gói thực phẩm bạn có thể sử dụng tại nhà
Túi
Không sử dụng túi nhựa hoặc polyetylen quá mỏng vì chúng trở nên xốp dưới 0. Túi có độ dày phù hợp được sản xuất dành riêng cho đông lạnh sâu chỉ tốn một phần chi phí tăng thêm. Túi nhựa và polyetylen rất linh hoạt và thích hợp để đông lạnh hầu hết các loại thực phẩm. Hoàn hảo cho rau, trái cây, thịt, cá, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, món khai vị và đồ nguội.
Hộp đựng bằng nhựa
Nhiều loại hộp đựng bằng nhựa và polyetylen được thiết kế để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ dưới mức đóng băng. Chúng có thể được mua từ hầu hết các cửa hàng đồ dùng nhà bếp. Hộp nhựa rẻ tiền không chịu được nhiệt độ đóng băng sẽ trở nên giòn, vỡ, khiến thực phẩm không được bảo quản.
Hộp đựng bằng nhựa hoặc polyetylen lý tưởng cho nước trái cây đông lạnh, nước ép rau, trái cây dạng siro, súp, món hầm, sữa, kem và tất cả các loại thực phẩm dạng lỏng. Những hộp đựng này cũng lý tưởng để đựng bánh mì sandwich, bánh ngọt, bánh quy, đồ ăn cho bữa tiệc và thức ăn thừa.
Giấy nhôm
Giấy nhôm là vật liệu lý tưởng để gói thịt, cá, bánh ngọt, bánh mì kẹp, v.v. Tuy nhiên, giấy nhôm rất dễ bị rách hoặc nứt nên hãy hết sức cẩn thận khi bọc thực phẩm trong giấy bạc.
Máy bơm chân không
Máy bơm chân không lý tưởng để loại bỏ không khí khỏi túi nhựa và polyetylen. Khi máy bơm được đặt bên trong túi chứa thực phẩm, không khí có thể được loại bỏ khỏi túi bằng cách siết chặt túi trên ống ngoài và bơm vào và ra ống trong nhiều lần. Đây là một tiện ích đơn giản và hiệu quả có thể mua được từ các cửa hàng đồ dùng nhà bếp hàng đầu.
lọ
Có thể sử dụng hộp đựng bánh quy thông thường trong gia đình ở nhiệt độ dưới 0, miễn là chúng không bị rỉ sét và bạn nhớ dán kín nắp bằng băng dính đặc biệt. Lon thiếc rất lý tưởng để bảo vệ những món dễ vỡ như bánh trứng đường, bánh trứng đường phủ kem, v.v. Những món này cần được đặt trong túi Ziploc trước rồi mới bảo quản trong hộp thiếc. Ngoài ra, hộp thiếc còn được dùng để đựng bánh sandwich, bánh ngọt, bánh quy và tất cả các loại đồ nướng.
Nhãn
Thông tin chi tiết về nội dung của từng gói hàng phải rõ ràng, ngay cả khi gói hàng bị ướt do ngưng tụ. Nhãn có thể được gắn bằng cách viết bằng bút bi. Điểm đánh dấu sẽ viết trên tất cả các vật liệu đóng gói nhưng có thể được giữ lại vĩnh viễn. Bút chì màu có thể viết được trên nhiều bề mặt và thường được rửa sạch bằng nước xà phòng nóng. Tôi thực sự khuyên bạn nên đánh dấu tất cả các mục. Bạn có thể nghĩ rằng mình sẽ nhớ chi tiết nội dung nhưng lại rất dễ quên.
Phương pháp đóng gói phẳng
Các gói hàng có hình dạng phẳng dễ dàng xếp chồng lên nhau và chiếm rất ít không gian. Đơn giản chỉ cần đặt một lượng vừa đủ bữa ăn vào túi nhựa hoặc polyetylen chất lượng cao. Đặt túi phẳng sang một bên, lắc nhẹ để phân bố đều, sau đó vỗ nhẹ cho phẳng. Bơm không khí ra bằng bơm chân không hoặc cẩn thận ấn nó ra bằng tay. Bịt kín bằng dây xoắn. Các gói dẹt dễ dàng xếp chồng lên nhau và giúp tủ lạnh của bạn luôn gọn gàng, ngăn nắp.
Phương pháp dòng chảy tự do
Để ngăn thức ăn dính vào nhau, tôi khuyên dùng phương pháp chảy tự do. Đơn giản chỉ cần đặt rau, trái cây và thịt hoặc cá đã chuẩn bị sẵn lên một khay phẳng, nhẵn và khô. Đặt các khay không đậy nắp vào tủ lạnh, tốt nhất là trên bề mặt đông lạnh nhanh. Khi thực phẩm đã đông lạnh, nó sẽ dễ dàng được lấy ra khỏi khay. Đổ thực phẩm đông lạnh vào túi nhựa hoặc túi polyetylen chất lượng tốt. Có thể thêm khay thực phẩm đông lạnh thứ hai và thứ ba vào khay đầu tiên cho đến khi thu được một túi lớn thực phẩm “chảy tự do” rời. Loại bỏ không khí và bịt kín bằng dây xoắn. Phương pháp dòng chảy tự do cho phép bạn dễ dàng loại bỏ từng phần hoặc từng phần riêng lẻ khỏi số lượng lớn mà không cần rã đông.
