Métodos de embalagem de alimentos que você pode usar em casa
Bolsas
Não utilize sacos de plástico ou polietileno muito finos, pois ficam porosos abaixo de zero. Sacos com a espessura correta feitos especificamente para ultracongelamento custam apenas uma fração do custo extra. Os sacos de plástico e polietileno são versáteis e adequados para congelar quase todos os tipos de alimentos. Perfeito para legumes, frutas, carnes, peixes, sanduíches, bolos, biscoitos, aperitivos e itens de delicatessen.
Recipientes de plástico
Uma variedade de recipientes de plástico e polietileno são projetados para armazenar alimentos abaixo de zero. Eles podem ser adquiridos na maioria das lojas de utensílios de cozinha. Recipientes de plástico baratos que não suportam temperaturas congelantes tornam-se quebradiços e quebram, deixando os alimentos desprotegidos.
Recipientes de plástico ou polietileno são ideais para sucos congelados, sucos de vegetais, frutas xaroposas, sopas, ensopados, leite, creme e todos os alimentos líquidos. Esses recipientes também são ideais para sanduíches, bolos, biscoitos, comida de festa e sobras.
Folha de alumínio
A folha de alumínio é um material ideal para embrulhar carne, peixe, bolos, sanduíches, etc. No entanto, ela rasga ou racha facilmente, por isso tome cuidado extra ao embrulhar alimentos em papel alumínio.
Bombas de vácuo
As bombas de vácuo são ideais para remover o ar de sacos plásticos e polietileno. Quando a bomba é colocada dentro de um saco contendo alimentos, o ar pode ser removido do saco apertando o saco sobre o tubo externo e bombeando o tubo interno para dentro e para fora várias vezes. Este é um gadget simples e eficaz que pode ser obtido nas principais lojas de utensílios de cozinha.
Frascos
Latas comuns de biscoitos domésticos podem ser usadas abaixo de zero, desde que não enferrujem e você se lembre de selar as tampas com fita especial para freezer. As latas são ideais para proteger itens frágeis, como merengues, merengues cremosos, etc. Esses itens precisam ser colocados primeiro em um saco Ziploc e depois armazenados na lata. Além disso, as latas são utilizadas para guardar sanduíches, bolos, biscoitos e todos os produtos assados.
Etiquetas
Os detalhes do conteúdo de cada embalagem devem permanecer claros, mesmo que a embalagem fique molhada devido à condensação. As etiquetas podem ser coladas escrevendo com caneta esferográfica. Marcadores escreverão em todos os materiais de embalagem, mas poderão ser retidos permanentemente. Os giz de cera podem ser escritos em muitas superfícies e geralmente são lavados com água quente e sabão. Eu recomendo fortemente marcar todos os itens. Você pode pensar que vai se lembrar dos detalhes do conteúdo, mas é fácil esquecer.
Método de embalagem plana
As embalagens planas são fáceis de empilhar e ocupam muito pouco espaço. Basta colocar uma quantidade do tamanho de uma refeição em um saco plástico ou polietileno de alta qualidade. Coloque o saco de lado, agite suavemente para distribuí-lo uniformemente e, em seguida, alise-o suavemente. Bombeie o ar com uma bomba de vácuo ou pressione-o cuidadosamente com a mão. Sele com uma torção de arame. As embalagens planas são fáceis de empilhar e ajudam a manter a geladeira limpa e arrumada.
Método de fluxo livre
Para evitar que os alimentos grudem, recomendo o método de fluxo livre. Basta colocar vegetais, frutas e carne ou peixe preparados em uma bandeja plana, lisa e seca. Coloque as bandejas descobertas na geladeira, de preferência sobre uma superfície de congelamento rápido. Depois que o alimento estiver congelado, ele pode ser facilmente removido da bandeja. Despeje os alimentos congelados em um saco plástico ou polietileno de boa qualidade. Uma segunda e terceira bandejas de alimentos congelados podem ser adicionadas à primeira bandeja até que um grande saco de alimentos soltos “fluindo livremente” seja obtido. Remova o ar e sele com arame torcido. O método de fluxo livre permite remover facilmente pedaços ou porções individuais de uma grande quantidade sem descongelar.
